冷库按照客户对于产品储藏的时间主要可为以下四类冷库：
1、保鲜冷库：库温一般为0
主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜。
它使食品处于较低的温度，而温度一般又不低于0，在这种环境下，食品可以尽可能的保持新鲜。
2、冷藏库：库温一般为1518
主要用于食品的冷藏。
不定期的将部分食品放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在1518的范围。
3、低温库：库温一般为2225
主要用于库温在2225的食品贮存。
只有在这个库温条件下，食品才不会变质。
例如冰淇淋储藏时温度高于25，它的香味就没有了，海鲜食品高于这个温度贮存，它的美味和口感就差多了。
低温库的特点是：不定期的慢慢地将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间内的库温没有特殊的要求，冷库的库温达到25，待库内的温度恒定后，对冷库的库温要求很是严格。
4、速冻库：库温一般为30以下
同时可根据用户特殊要求设计低温超低温冷冻，低温度可达-55。
保鲜冷库主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜。
它使食品处于较低的温度，而温度一般又不低于0，在这种环境下，食品可以尽可能的保持新鲜。